Хоол ундааны боловсруулалтад ашиглагдаж буй үйлдвэрийн хөрвүүрүүдийг хэрхэн сонгох вэ?

Инженерийн заавар: Хоол хүнсийн боловсруулалтад зориулан үйлдвэрлэсэн хөнгөн цагаан гуурцаг сонгох

Коммерциал хоол хүнсийн боловсруулалтад үйлдвэрлэсэн машиний гуурцаг сонгох нь бүтээгдэхүүний үр дүн, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, хоол хүнсийн аюулгүй байдлын шаардлажуудыг хангахад хамгийн чухал шийдвэрүүдийн нэг юм. Нэг боловсруулалтайн үйлдвэрт шинэ шувуу, хөлдүүлсэн үхрийн мах, хатуу артисан талх, мууцлаг хүнсний навчнууд зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн боловсруулж болой. Олон төрлийн бүтээгдэхүүн дээр нэг төрлийн гуурцаг ашиглах гэж оролдож буй тохиолдолд тогтвортой огтлолтүүдийн дутагдал, бүтээгдэхүүний их хаягдал, ирмүүн хурдан дотроос хүндэтгэл-үзлэлтийн дутагдал, аюулгүй байдлын шаардлажуудыг хангахад аюулт нь үүсдэг.

Энэ заавар нь хоолны хураагчийн төрөл, гадаргуугийн бүтэц, ирмүүний геометрийн хэлбэр, ажиллах параметрүүдийг үнэлэх техникийн дэлгэрэнгүй тайлбарыг өгдөг, хоолны хураагчийн ажиллах чанарыг сайжруулахын тулд.

1. Материалын сонголт: Аюулгүй байдал, металлурги, хоолны хэрэглээд зориулж сертификатжуулалт

Хоолны хавьталд ашиглагч хураагчийн үндсэн суурь нь түүний үндсэн ган хавсралт юм. Хоолны бүтээлд ашиглагч хураагчид хүчтэй нөхцөлд ажилладаг: хүчлийн органик шүүс, үндсэн усны агаар, температур хүчтэй өөрчлөлт, хүчтэй химийн цэвэрлэх бүрдүүлэлт.

Гол хоолны хэрэглээд зориулж аюулгүй хураагчийн хавсралт

• 304 ба 316 аустенитик нержавейн ган: Эднүүд нь гайхалтай коррозион төвөгтүй бүтэц, ржавтнаа бүтэц үзүүлдөг. Түүднүүд нь цэвэрлэх ажилд хялбар, фрукт, ногоо, маханд бүтэцдээ органик хүчлийн нөхцөлд төвөгтүй бүтэц үзүүлдөг. Түүднүүд нь ерөнхий хураагчийн ажил, хоолны үйлдвэрлэл, усны агаард ажиллах орчинд тохиромжтой.

• 440C мартенситик нержавейн ган: Ногоон нүүрсний өндөр агууламжтай хромтой нийлүүлж, 440C нь халуун хатууралтай хатууралтай байхын зэрэгцээ халуун хатууралтай байхын зэрэгцээ дулааны эмчилгээний дараа гайхалтай Роквеллийн хатууралтай (HRC 5660) байдаг. Товчхон бутлуурыг бутлах, өндөр хурдтай бутлуурыг бутлах, хажууг хадгалах нь чухал байдаг хүнд ачаалалтай мах боловсруулахдаа зөвлөмжлөж байна.

• Тунгрийн карбидын элсэл: Ургамал металлургийн урсгалаар бүрдсэн хатуу вольфрам карбид эсвэл карбидын төгсгөлтэй бээлий нь хэт их эдэлгээний эсэргүүцэл, хатуу байдлыг өгдөг. Тэд өндөр хатууралтай хэрэглээ, тасралтгүй мөсөн бяслаг боловсруулах, уламжлалт зэсгүй зэсний хажууд нь эрт буурсан эсвэл ховорчсон хүнд ясны ясны ясны ясны хувьд онцлогтой.

Шийдвэрлэлийн хангамж: Хүнсний хэрэглээний бүх арьс нь HACCP, FDA дүрэм, ISO стандартын зэрэг олон улсын хүнсний аюулгүй байдлын хүрээнд зохих ёстой. Сертификатгүй металлууд хүнд металлыг угаах, хоолны хэсэгт хатуурах, эсвэл өндөр нөлөө бүхий үйл ажиллагааны үеэр микроскопийн металлын хэсгүүд гаргах эрсдэлтэй.

2. Газарны гадаргуу, гадаргуу, ариун цүнх

Хоол унд үйлдвэрлэх үед ариун цэврийн түвшин нь зөвхөн цэвэрлэх графикт хамаарахгүй, мөн хагалагч хэрэдсүүдийн микроскопик гадаргуугийн онцлогт хамаарна.

Гадаргуугийн микро-нүхнүүдийг арилгах

Дунд зэргийн шлифовка хийсэн эсвэл полировка хийгүй хүрднүүд нь микроскопик хонхорууд, сүүдэрүүд, трещинууд агуулна. Хоол ундны үлдэгсд, тоснууд, чийг нь түүн дотор баптаж, Listeria, Salmonella, E. coli гэх мэт бактериал колониудын үржих орчин үүсгэнэ. Наад захын нарийн CNC шлифовка нь порын бүх бүтэцгүй, толь-полировк хийсэн гадаргуу (гадаргуугийн хүчдүүр Ra утга 0.2 микрон доор) үүсгэнэ, якшингүй органик холбогчдын адгезионд төвөгтүй бөөрнүүдийн химийн цэвэрлэх ажилд бүтнээр хүртэмүүр бөөрнүүдийн химийн цэвэрлэх ажилд бүтнээр хүртэмүүр.

Химийн пассивацийн хурц хүрд

Пассивацијн нь хоолны боловсруулалтад ашиглагдаг гуурсан гангаар хийсэн хөрвүүлэх таваны үйлдлийн чухал химийн процессын нэг юм. Пассивацијн үед хүчиллэг уусмалын тусламжтайгаар гадаргуугаас чөлөөн төмөр устгагдаж, хромын агууламж ихтэй гадаргуу үүсдэг. Түүн дээрх хром нь сүүлд хүчтэй хүчилтөрөгчтэй урвалд орж, тасралтгүй пассив хромын оксидын зургаа үүсгэдэг. Энэ пассив давхарга дараах үндэсний давуу талуудыг үзүүлдэг:

• Хлор ба шүлтлэг ариутгагч бодисоос химийн коррозионд түрүүлж үзүүлдэг.

• Салт бүхий бульоноос ба хүчлэт маринадоос хамгаалж, исэлдэл ба цогцос үүсэлд саад тавидаг.

• Боловсруулж буй хоолны бүтээдүүрт металлын амт ба ионуудын шилжилтийг бүтнэд нь саад тавидаг.

3. Ирмүүдийн геометрийн хоолны шинж чанаруудтай тохируулалт

Хоолны бүтээдүүртүүд нь нягт, бүтэц, чийглэг, бүтцийн сундралт чанаруудаар хүчтэй ялгагдаж, зөв ирмүүдийн профилийг сонгох нь клеточны матрицаа дарж ба таслахгүй тундай тусгаарлалт үзүүлдэг.

Тааруулалтын хэрэглээний матрица

• Сэргэн мах, шувуу: Хурцтай, нарийвчлан бутлууртай, халуун, шугамаар, халуун, дугуй хэлбэрийн 440C-ийн халуун төмөрлөгийн хийнээс (HRC 5658) хийсэн саван шаарддаг. Усан хатуу тал нь эсийн хагарал, цусны алдагдал, бяслаг нь нурааж, эцсийн бүтээгдэхүүний үр өгөөжийг шууд нэмэгдүүлж, дэлгэцэд харагдах байдлыг багасгаж өгдөг.

• Хүйтэн мах, ясны ясны яс: Өндөр хатууралтай хэрэгслийн зэс эсвэл вольфрам карбидын найрлага, хүчтэй, хүнд хажуутай. Блейн геометрийн хувьд цохилтын тэсвэртэй байдлыг хэт их хатуутай нь илүү чухал болгож, цохилтын ачаалалтай үед микро чипчинг урьдчилан сэргийлэхэд оршино.

• Хоолойн үйлдвэр, цусруулах үйлдвэр: Өндөр зэргийн зуурын профильтэй 304 эсвэл 316 зэсгүй зэсний салют шаардагддаг. Хөрс нь дотоод хэсгээс хатуу бүтцийг сааруулахгүйгээр хатуу гадаад хатууг дарах боломжийг олгодог.

• Ургамал, цагаан гаралтай: Өндөр ялгаварлаг, хэт ялгаварлаг 304 зэсний ноолуудыг ашигладаг. Ургамлын эсийн ханаг сайтар хажуугаар нь хатуу, нарийн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн

4. Үйлдлийн эдийн засаг ба худалдааны үүрэгт хамгийн сайн арга

Төвөгтэй төхөөрөмжийн хүрдний үнэндүүр үнэ нь анхны худалдан авах үнэс дотроо хүрч үлдэхүйц. Хугацаа алдах, дахин хүрд шүүрэх давтамж, бүтээгдэхүүний хаягдмуйн хувь, хүчирхүүлүүрүүдийн ажиллах үр дүн — бүх үүнээс бүтэн үйлдлийн нийт үнэ бүрддүг.

Үйлдлийн гол арга замууд

1. Хэрэглээний төрөлд тохируулж хүрдний бүртгэл: Тодорхой хоолны шугамд зориулж хүрдний тусгай бүртгэл хадгал. Шинэ уурагт зориулж хүрдний бүртгэл, хөлдүүрсэн юм болойн хүрдний бүртгэл, бүрсний хүрдний бүртгэл холбож ашиглахгүй.

2. Норматив угаалгын дүрэм: Хүчилтөрөлт (HCl) юм болойн хүчилтөрөлт угаалгын бүртгэл, үлдэшгүй хамгаалах пассив оксид давхарга салгаж хаягдмуйн угаалгын бүртгэл ашиглахгүй. pH-төв буюу хөнгөн шүлтлэг ариутгагч ашиглах, дараа нь шахан агаарын тусламжтай хуурайшуулах.

3. Урьдчилан сургамжлаж солих цикл: Хүрдний бүртгэл тус бүрт хүртүүлсэн тоннажийг хянах, хүрдний бүртгэл хүртүүлсэн тоннажийн дараа хүрдний шүүрэх циклд оруулах.

4. Буфер нөөц: Яаралтай зогсолтойг арилгахын тулд урьдчилан шалгаж, пассивжүүлсэн солих хөвчний багцүүдийг чийглэг хадгалах газарт хадгал.