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- 개요
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중소 규모 육류 가공 공장이 반복적으로 발생하는 문제에 직면해 있었습니다. 대체 나이프 도착 지연과 품질 불일치로 인해 생산이 수차례 중단된 것이죠. 가동 중단 1시간마다 전체 라인에서 처리량이 손실되었습니다.
도전
공장에서 사용하는 원형 나이프 — 육류 슬라이싱 기계에 적용 — 는 품질이 제각각인 여러 공급업체로부터 조달되고 있었습니다. 나이프는 미세한 치수 차이로 인해 진동을 유발하고, 균일하지 않은 절단 결과를 초래했습니다. 또한 납기 일정이 예측 불가능해 공장은 비용 부담이 큰 여유 재고를 대량 보유해야 했습니다.
해결책
해당 공장은 외경, 중앙 구멍 지름, 두께, 그리고 날 가장자리 설계 등 원래의 블레이드 사양을 오우만(OUMAN)에 제시하였다. 오우만의 엔지니어는 사양이 정확히 일치함을 확인하고 시험용 샘플을 제공한 후, 가격과 납기 일정이 안정적인 정기 공급 체계를 구축하였다.
결과
신뢰할 수 있는 단일 공급원을 통해 블레이드를 조달함으로써 공장은 블레이드 관련 가동 중단 시간을 크게 줄일 수 있었다. 품질이 일관된 블레이드는 더 깨끗한 절단을 가능하게 하여 제품 폐기량을 감소시켰고, 예측 가능한 납기 일정 덕분에 안전 재고를 줄이고 운용 자금을 확보할 수 있었다. 현재 이 공장은 모든 육류 절단 블레이드를 오우만(OUMAN)에서 조달하고 있다.
핵심 내용
공장 직거래 방식의 블레이드 공급업체를 도입하여 사양 정확성, 품질 관리 일관성, 납기 신뢰성을 모두 확보하면, 빈번히 발생하던 차질을 사실상 무의미한 문제로 만들 수 있다. 블레이드로 인한 가동 중단이 생산 라인에 영향을 주고 있다면, 블레이드 사양을 보내주시면 신속히 평가해 드리겠다.
